学习正宗麻辣大盘鸡的独特烹饪方法

学习正宗麻辣大盘鸡的独特烹饪方法,无疑是每个人都无法抗拒的。正宗的麻辣大盘鸡制作方法是很简单的,只需要你掌握各种调料、香料的添加和方法,就可以制作出美味的正宗麻辣大盘鸡了。大家只需要花点时间学习,并且自己动手烹饪这道美食,就可以随时随地享受到它的美味了。

1、将鸡洗干净,切块

3、加入花椒、八角、茴香、桂皮、葱姜

4、倒入郫县豆瓣酱

5、加入水,搅动均匀

6、将搅匀的料汁倒入鸡中,加一点盐和五香粉

8、盖上锅盖,小火慢慢炖

9、炖到汤汁变稠,鸡块变烂

10、将炒好的辣椒油倒入鸡中

11、加入生抽、老抽、糖、醋,搅拌均匀,炖到八成熟的时候,再撒一些葱花

12、关火,出锅装盘

13、最后撒一些葱花

大盘鸡就是一道美味的菜肴,主要食材就是鸡,喜欢吃鸡肉的朋友们可以多加一些鸡肉,以便吸收鸡肉的营养价值,这道菜肴的食材质地非常鲜嫩,只需要少放一些辣椒和花椒,就可以让这道菜肴的味道变得更加诱人。

清炖鸡块的制作方法:

一、把鸡肉和红枣和枸杞放进水中,浸泡5小时左右。红枣枸杞必须要洗干净,去除根部。

二、把鸡肉拿到通风处晾干。在锅里放油,待油冒烟,放葱姜蒜,待出香味后把鸡肉放进去。

三、把葱姜蒜捞出,放入料酒和酱油,翻炒均匀。

四、将葱姜蒜也放进去,翻炒。

五、将酱油炒匀,就可以放枸杞了。

六、盖上锅盖,烧开后转小火炖30分钟左右,然后就可以出锅了。如果喜欢吃辣的朋友,可以放些辣椒,这道菜的清淡,还能起到调味的作用。

7、起锅前,最好可以再加几颗冰糖。冰糖能让鸡肉更加入味,对增加鸡肉的营养价值也有好处。

1、最基本的是选对原料。鸡、鸭、鹅、猪瘦肉、鹌鹑、野鸡、青头白肚、鹌鹑蛋、鹌鹑肉、鳝鱼、鲢鱼、比目鱼、鳝鱼、带鱼、黄鳝、章鱼、狗肉、鲢鱼、比目鱼、蚌肉、虾、蟹等水产类。