学会一种简单易上手的凉皮做法

材料:荞麦面适量、榨菜适量、香葱适量、辣椒粉适量、辣椒油适量、凉开水适量、香油适量

做法:1.荞麦面在案板上用温水和开,再放在案板上,切成细丝,越细越好,切好后放在盆里,然后用温水清洗成光滑的面团,放置一旁备用。

2.将香葱和辣椒粉放入碗内,加入适量的清水搅拌均匀,放入榨菜,搅拌均匀。

3.将两种以上的食材放入碗内,再加入适量的凉开水,搅拌均匀。

4.将凉皮丝放入碗中,然后倒入调好的调料,然后搅拌均匀即可。

材料:面粉100g、盐适量、水适量、酵母4g、韭菜1根、小红辣椒适量

做法:1.将盐,温水和面,发酵2倍大,将面团揉搓出筋,然后搓成条,在切成小剂子。

2.将小红辣椒,小红辣椒切碎,放在碗内,然后倒入面粉,加入适量的水,搅拌均匀,揉搓成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。

3.将面团揉搓排气后,在案板上揉搓成光滑的面团,然后将面团擀成薄片,撒少许盐和鸡精,然后切成小剂子,将小剂子擀成薄薄的面皮。

4.然后将面皮平铺在面皮上,然后在面皮上均匀的撒上一些生菜叶和辣椒碎。

5.然后折叠起来,将卷起来的丝搓成长条,然后将面皮卷起来,然后切成大小均匀的剂子。

6.将面皮对折成卷,切好后将两头对折成波浪状,然后按扁,就可以做好了。

7.然后将平底锅烧热,然后在锅中倒入适量的油,烧至五六成热,放入小红辣椒碎,再放入小红辣椒碎,翻炒片刻。

8.加入适量的水,把面皮放进去,焖煮5分钟左右。

9.然后在锅中加入适量的白糖,翻炒至糖溶化后,加入适量的盐,翻炒均匀后,再倒入刚刚搅拌好的辣椒碎,翻炒均匀。