学会上海葱油饼阿大配方，亲手制作地道美味葱油饼

学会上海葱油饼阿大配方,亲手制作地道美味葱油饼阿大配方

1、做上海葱油饼的时候,可以准备面粉300克、葱300克、鸡蛋一只、白糖50克、精盐1克。首先把准备好的面粉加在一起,再把剩下的鸡蛋打入面粉里面,加入适量的水,把面粉调成絮状。把剩余的面粉放在一个容器里面,再把鸡蛋打入面粉里面,再加入适量的水,加入适量的盐,再把水、面粉搅成絮状,然后用手揉成一个光滑的面团,放到面板上面,上面盖上一个湿布,醒一会儿。等到面团发至两倍大,然后把面团取出,用擀面杖擀成面皮。再准备一个平底锅,锅中加入少许油,然后把饼皮烙的金黄即可,放凉以后,就可以吃了。在做上海葱油饼的时候,还可以在饼皮上面加上一点孜然、辣椒面、香菜末等调料,这样会让这种食物的口感更加的鲜嫩,非常的好吃。

说到这里,我们应该有了一定的了解了,尤其是这种山西地方的面粉,面粉的功效也是非常好的,尤其在提升面粉的营养价值方面,具有提高面粉的营养价值的作用,它的主要的成分是面粉,主要的成分是一些面粉,另外再加上葱、油和其他的一些调味品,再加一些调味品,就做成了葱油饼,下面我们来了解一下。

首先准备面粉300克,然后准备适量的水和小葱,葱的葱白部分,准备适量的盐,另外准备花椒粉、香叶粉、红辣椒、白糖。先把小葱切成葱末,然后把水和葱白放到容器当中,再加入准备好的花椒粉、香叶粉、红辣椒、白糖。然后再倒入面粉,放入适量的水,搅拌均匀,再揉成光滑的面团,然后盖上盖子,放到温暖的地方发酵,一般在一晚上就可以了。

把发酵好的面团用擀面杖擀成薄厚适中的大饼,再刷上少许的油,然后把大饼放到上面,再刷上少许的葱油,然后再撒上少许的盐,这样香喷喷的葱油饼就做好了。

制作葱油饼的时候,面粉和水的比例是比较适当的,最好是用温水和面,这样做出来的葱油饼比较软糯,吃起来口感非常的好。