学会做美味河南烩面的简易步骤

面条(小)250克

金针菇50克猪肉(瘦)75克香菜20克

大葱10克姜10克大蒜(白皮)10克酱油20克白砂糖10克盐2克香油10克胡椒粉1克猪油(炼制)10克花椒3克料酒20克淀粉(豌豆)20克味精1克植物油30克

1.金针菇去根部,洗净,切去根部,控干水分;

2.葱、姜切成末,蒜拍松切末,香菜摘洗干净;

3.淀粉加水适量调匀,加入少许油调成湿芡;

4.锅内放少许油烧热,下入葱姜蒜末炝锅,烹入料酒,下入肉末,下入香菇、木耳、金针菇略炒,加入酱油、白糖、味精、胡椒粉、香油、汤50毫升,用水淀粉勾芡,撒上胡椒粉即可。

主料:水面150克

辅料:黄豆芽(鲜)50克鸡蛋(白皮)50克

调料:大葱10克姜10克大蒜(白皮)10克花椒5克盐3克味精1克植物油30克

1.将鸡蛋打入碗内,加入料酒、水淀粉、味精搅匀;

2.大葱白洗净切段;

4.大蒜洗净剁碎;

5.炒锅上火,放油烧热,下入花椒炸出香味,捞出花椒,把油倒出;

6.锅内留少许底油,放葱段、姜片、蒜片炝锅,下入肉丝、料酒、醋、味精、香油、葱花、蒜片煸炒;

7.将炒锅烧热,下入花椒油,淋入鸡蛋,翻炒均匀即成。

1、把番茄切片,放到锅里跟番茄酱一块炒,番茄酱比番茄酱味道好,比较酸,所以加的量少点。我还放了一点辣椒粉,吃起来味道很好。

2、番茄先炒一会再放鸡蛋,炒鸡蛋时候就不需要放调料了。