学会制作家用千层饼

学会制作家用千层饼这道菜是每个家中都会有的,很多人看到电视节目的时候都会下意识的学着制作这道菜,看到哪个美食是不懂的,但是我们可以了解这道菜的制作方法,这样就可以在家里轻松的做出一些佳肴,不会影响到我们的学习生活。

在这里,我教大家几种做法,一起来学习如何制作千层饼吧。

1、面粉,酵母,盐,糖,油,鸡蛋,水和成面团,发酵一小时

2、发酵好的面团取出,擀成片,撒上一层薄面,卷起来

3、切成约5mm的小剂子

6、卷起来,切成合适的长度

7、每个小剂子都叠起来

8、用擀面杖擀成圆形,刷油

9、用擀面杖把面饼擀成1mm的圆形面皮

10、卷起,切成三小段

12、每个小剂子都叠起来

13、用擀面杖擀成圆饼

14、把饼放入烤盘,烤箱提前预热5分钟,烤盘上刷油,把饼放入烤箱,200度,20分钟

1、和面:大概20-30分钟就好。面一定要和得硬一点,要有一定韧性。

2、和馅:肉馅,菜心(绿叶菜)切碎,葱姜切碎末,生抽,老抽,糖,盐,鸡精,香油,五香粉,搅拌均匀。

3、摊饼:用开水把面烫一下,再慢慢加入温开水,面合不烫手即可,然后用双手大拇指和食指夹起一角,快速旋转,反复几次即可。

4、摊饼铛:大概10分钟就好。

5、刷油:先用一小把花椒,放在一边,再倒入300毫升温开水,均匀地搽在刚才烫面的饼上。

6、注意不要搽太厚。

7、摊饼:开始用双手把饼摊平,饼上淋上一点点凉水,开始刷油,在饼的另一面也刷上油,放入6成热的油,中火。

8、刷油后开始拍饼,饼要比萨饼边沿略薄,刷油多的饼一定要盖一张面饼,压一压,再打开即可。

9、另取一干净锅,倒入适量的水,开火,等水开后,放入面饼,改为中火。