学会制作正宗上海生煎包的经典配方和制作方法

正宗上海生煎包的经典配方和制作方法

在做上海生煎包的时候,需要准备面粉两百克,鸡蛋一个,面粉两百克,油五克,盐,水适量。

先把准备好的面粉放在盆中,加入水和盐和成面团,然后再把它放到温暖的地方发酵,大概发酵半个小时左右,然后再把鸡蛋打入里面,鸡蛋全部取出来备用。

把平底锅放到火上,放入适量的油,油热以后把鸡蛋液倒入平底锅中,小火慢慢煎制,等一面金黄以后,再翻面,煎成两面金黄以后取出,控干油分。

在做上海生煎包的时候,要准备面粉两百克,盐适量,水两百克。

在做上海生煎包的时候,要注意火候,一定要用小火,这时候的煎包不需要翻面,这样不会出现粘锅的情况,当然煎好的上海生煎包可以卷起来吃,或者做成包子,也可以做成包子馅。

很多人在做上海生煎包的时候,都会发现上海生煎包在制作的时候有一层裹着面粉的面粉,这层面粉非常的粗糙,平时喜欢吃一些粗糙的面粉,这个时候就可以把它加到里面,然后揉成面团,揉成一个面团,再把面团分成十份,然后把面团压成饼,然后再放入模具里面,在案板上撒一些干面粉,把饼皮包好,上锅煎,直到饼皮表面发黄,这样上海生煎包就做好了。

上海生煎包的做法比较简单,但是里面加入的面粉也比较多,所以要控制好火候,在煎包的时候,要在没有干面粉的情况下,煎好的上海生煎包就是生煎包。