学会制作正宗口感，教你潼关肉夹馍的馍怎么做

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主料:馒头(面粉)400克,

辅料:花生油(60克),盐(2克),酱油(10克),花椒(5克),八角(3克),大葱(3克),姜(3克),蒜(3克),白糖(8克),

将馒头切片,五花肉切片;

锅上火,油热,放葱姜蒜爆香,倒入五花肉片,翻炒出油;

3、煸炒五花肉,五花肉出油,汤水

4、加酱油、花椒、大料、糖,炒至五花肉稍微上色,放入馒头片,炒至馒头片上色;

5、倒入清水,水量刚没过馒头片;

6、大火烧开,转小火,盖上锅盖炖10分钟,至馒头软烂,汤汁收的差不多了;

7、盛出装盘,即可享用。

原料:面粉250克,温水180克,酵母粉2克,小苏打1克,泡打粉2克。

辅料:葱,姜,蒜,洋葱,大料1个,盐,糖,香油适量。

用温水把酵母化开,倒入面粉中,倒入泡打粉和温水,搅拌成絮状;

把和好的面盖上保鲜膜,放到温暖处发酵2小时;

3、面团发酵好后,在面板上撒上干面粉,揉搓成光滑的面团,擀成面饼;

4、切成小块,大小一样;

5、在面饼上刷上油,撒葱花和姜蒜,抹均匀;

6、然后把面饼对折,擀成面饼;

7、翻面,擀成面皮,包上切好的洋葱;

8、最后在面皮上刷上香油,用刀切成小粒;

9、锅中烧热油,油温八成热,把做好的茄盒放入炸制金黄色即可。

【原料】面粉500克,生抽100克,醋100克,精盐5克,蒜瓣100克,香油50克,辣椒油50克。

将茄盒从冷水中捞出,用开水烫一下,晾凉。

放入搅拌机内搅打成泥状。