学会制作美味龙虾的制作方法一定不能错过

学会制作美味龙虾的制作方法一定不能错过,因为这道菜看似很简单,其实在食材、调味料以及烹饪过程中都有很多的学问,下面我们就来看一下这道菜的具体制作方法吧。

虾仁炸香的制作方法:

1.炸香的虾仁用厨房纸吸干水分,再用刀剁成小块,加入盐、白糖、料酒和少许植物油拌匀腌制,腌制的时间越长越入味。

2.葱切成葱花备用。

3.锅中放入适量植物油,放入葱花炝锅,放入腌制好的虾仁,炸至金黄。

4.倒入炸好的虾仁,加入少许盐、糖、生抽、鸡精翻炒均匀,撒上葱花即可。

1、鲜活河虾为原料,再加上葱姜末、蛋清、精盐、面粉、料酒、香油、淀粉、清水,经过调拌均匀,装入一只大龙虾肠内,做成4个小龙虾,挂糊后,入开水锅中烫熟。

2、虾仁挂糊后,放入油锅炸至金黄酥脆,捞出,控干油,即成香辣虾仁。

3、面粉加入适量清水和成面团,擀成薄片,切成长约5厘米、宽约2厘米的细条,再切成0.5厘米见方的小方丁。

4、将虾仁包入每条小虾中,拍上适量的面粉,撒少许盐,用手搓捏成小丸子,蘸上蛋清。

5、锅中放适量植物油烧热,下小龙虾炸至微黄,捞出,再炸一遍,然后将虾仁挂糊在油锅上,待稍变色后捞出。

6、将干辣椒切成碎末,下锅略炸,然后捞出。

7、炒锅中留少许油,下葱姜末、辣椒末,煸炒出香味,然后放入豆瓣酱,烹入料酒、糖、盐、酱油,放入虾仁,翻炒均匀,淋入水淀粉,放入青豆、香菜,最后用湿淀粉勾芡即可。

材料:长背起刀虾500克,蒜、姜、蒜、干辣椒、郫县豆瓣、淀粉、鸡蛋清、食用油、胡椒粉、白糖、水淀粉、盐、料酒、生抽、香油

1、将虾洗干净去壳,开背去虾线。将去掉虾线的虾用水冲洗一下,然后用刀将虾劈成两半,并将刀在虾身上来回的划几刀。