学会如何清炖牛肉，轻松为家人做出美味佳肴

学会如何清炖牛肉,轻松为家人做出美味佳肴,做起来也不难。它是一道家常菜肴,主要材料是牛肉,调料为大葱,姜,蒜,油,醋等。用红烧的方法做出的味道会更好,具体的操作步骤如下。

一、红烧牛肉的做法步骤

1.准备好牛肉和八角,大葱,姜片,大蒜,糖,醋,胡椒粉,鸡精,水淀粉

2.牛肉切成大块,在水龙头下反复冲洗

3.清洗干净的牛肉放到锅里,倒入适量料酒,葱段,姜片,蒜片,老抽,醋,冰糖,大火煮开,煮至牛肉变色后捞出

4.用清水冲洗掉牛肉表面的血泡,捞出控干水分

5.锅中倒油,油烧至七成热时,放入沥干水分的牛肉块,翻炒,炒到表面变色

6.倒入老抽,糖,蚝油,胡椒粉,清水,煮至牛肉酥烂

7.汤汁收的差不多的时候,放入蒜片,翻炒均匀

8.倒入水淀粉,继续翻炒

9.倒入大蒜,翻炒均匀

10.翻炒均匀后,放入冰糖,翻炒均匀

11.淋入水淀粉,使汤汁均匀的裹在牛肉上,撒上香葱即可出锅

1、这个酱汁可以是老抽,也可以是生抽。如果喜欢颜色深的就要加入一些蚝油;

2、这个酱汁可以根据自己的口味自行添加,喜欢咸的就不用加;

3、如果喜欢吃肥肉的就不用加喜欢颜色淡的就不用放盐了;

4、如果喜欢吃麻辣的就多放些生抽;

5、炖牛肉的时候,最好选择牛腩部位的肉,这样炖的时候更容易烂。

牛肉的营养价值非常丰富,据测定每100克肉中含蛋白质13克,脂肪16克,碳水化合物45克,钙116毫克,磷163毫克,铁1毫克,维生素A52毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.06毫克,尼克酸4毫克,抗坏血酸6毫克。牛肉中含有丰富的氨基酸,其中赖氨酸含量较高。牛肉性温味甘,有补脾胃、益气血、强筋骨的功效。

牛肉能增强免疫力,提高抗病能力,促进血液循环,强筋壮骨。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。