学会如何烹制清炖排骨，掌握必备的做法与步骤

学会如何烹制清炖排骨,掌握必备的做法与步骤,可以在家里制作清炖排骨,然后做好自己的清炖排骨,这样不仅营养,而且味道也很美味。清炖排骨不仅营养丰富,而且口感也很不错,自己学会了怎么烹饪清炖排骨,再配上一些自己喜欢的菜,在家里制作也是很简单的。

一、清炖排骨的做法

材料:排骨、青椒、葱、姜、蒜、桂皮、香叶、生抽、料酒、盐。

1.把排骨洗干净,在排骨表面用刀背剁几下,过热水后冲洗干净,备用。

2.把生姜和桂皮放入炖盅里,注入适量水,没过排骨为宜。

3.加入适量的料酒和一勺醋,一勺盐,搅拌均匀后盖上盖子,静置两小时后,放入锅中,加水没过排骨,用大火炖30分钟后转小火炖40分钟,炖好后关火。

4.把青椒切块,放入排骨中,再盖上盖子,静置两个小时后即可食用。

二、清炖排骨汤的功效

排骨富含蛋白质,有促进肌肉生长的作用。蛋白质是构成白血球和抗体的主要成分,还可帮助免疫功能的活动,维持酸碱平衡,还能让人体组织生长和发育保持活力。

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

三、清炖排骨汤的做法

1.猪排骨斩块,冷水下锅焯水去掉血沫。

2.葱姜蒜、料酒备好。

3.葱切段、姜切片,大蒜用刀拍松。

4.把排骨冷水下锅,烧开去血沫。

5.捞出控水备用。

6.炖锅加水烧开,放入排骨、葱姜蒜、料酒、冰糖、盐。

7.大火烧开,转小火炖30分钟。

8.炖好的排骨捞出备用。

9.把排骨捞出放入碗中,然后把葱花、辣椒油、花椒粉、香油、生抽、糖调成汁。