学会如何红烧牛肉丸子的做法，让你的家人大饱口福

学会如何红烧牛肉丸子的做法,让你的家人大饱口福。

1.将牛肉绞成肉糜,注意的是猪肉的肥瘦适中,尽量避免选用过瘦的五花肉。

2.将盐、味精、生抽、老抽、蚝油、料酒等调料一起放入,再加入一些花椒粉。

3.用手抓匀,如果觉得太油腻可以加入一些面粉,这样就能够把肉馅黏糊在一起,不易粘手。

4.将肉馅挤成丸子,切成大小均匀的肉丸,放入盘中。

5.锅内烧水,水开后将丸子倒入锅中。

6.加盖,大火将水煮开,此时锅中只需3分钟即可。

1.把牛绞肉放入碗中,加入少许料酒、盐、淀粉、胡椒粉、花椒粉、香油,搅拌均匀,静置几分钟,使肉馅能够充分粘在一起,放冰箱冷藏。

2.姜切末、葱切段、蒜切片、辣椒切丁。

3.把芹菜切碎,用手挤去多余的水分,挤出水分的芹菜根要留着。

4.把芹菜根和辣椒加入肉馅中,搅拌均匀。

5.把搅拌好的肉馅团成小丸子。

6.锅中烧水,水开后,放入小丸子,大火煮5-6分钟,出锅后用筷子把肉丸一个个分开。

7.锅中加水烧开,放入料酒、姜、葱、盐、花椒,煮5-6分钟。

8.放入芹菜根和辣椒,大火煮开后,转中小火煮1-2分钟。

9.放入煮好的小丸子,煮3-5分钟,出锅后撒入葱末,即可。

1.加入淀粉会使肉丸Q,不会散。

2.加入料酒可以使肉丸口感更加滑嫩。

3.肉丸一定要加芹菜根,也可以不去芹菜叶。

4.煮肉丸的时间不能太长,否则会煮散。

原料:莲藕1节、葱1段、花生油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、白糖适量、姜1块、料酒适量。

2、莲藕放入淡盐水中浸泡30分钟后,用清水冲洗干净,控干。

3、锅中倒入油,待油热后,倒入葱姜炸香。

4、倒入藕片,翻炒片刻,倒入料酒。