学会家庭自制炸油条的绝佳做法

家庭自制炸油条的做法

原料:中筋面粉200g,清水150g,盐3g,泡打粉5g,白砂糖5g,油1000g(实耗30g)

1、将酵母粉,泡打粉,白砂糖混合后加水揉成面团。揉好后盖上湿布或保鲜膜发酵至两倍大。

2、加入面粉,分次加入清水,每次都要慢慢加。水和面的比例一定是三比一。

3、揉好后,发酵至两倍大。

4、用手指按下去不反弹,面光,不反弹即可。

5、把面揪一块面团,用力一捏,把面捏细,在手里反复揉,会发现面特别软。

6、再把面揪一块,反复揉,会发现面特别的柔软。

7、揉好后,放到面板上醒发至两倍大。

8、取一块,用手压扁,然后用擀面杖把面擀开成椭圆形,然后再重复擀开成椭圆形。

9、从一端卷起来,收口处捏紧。

10、再次放到面板上。卷起来,用刀把面切成小条,然后切成小丁。

11、把切好的面放在面板上。

12、锅里放入清水,沸后放入面条,煮熟后捞出。

13、把面条放到漏勺里沥干水分。

14、面条冷却后,放入小盆里。

15、放入冰箱冷藏室。

16、食用时取出,用热油泼在面条上,搅拌均匀即可。

材料:黄瓜半根、鸡蛋两个、小葱两根、盐适量、鸡精适量。

1、黄瓜半根,鸡蛋两个,小葱两根,食用油适量。

2、将黄瓜去头,刨成细丝,小葱切碎末。

3、在小碗中打入两个鸡蛋,加一小勺盐,搅拌均匀。

4、炒锅上火,倒入食用油烧热,倒入搅好的鸡蛋液。

5、用筷子在鸡蛋液中轻轻地拨散。

6、炒好的鸡蛋碎,晾凉备用。

7、把黄瓜丝,小葱末,还有鸡蛋碎倒入小碗中。