学会清汤鹅的做法，让您的家常菜单更加丰富多样

学会清汤鹅的做法,让您的家常菜单更加丰富多样。对于这道汤品,可以做到食材的多元化,口感也能得到很好的满足。但是需要注意的是,做清汤鹅时,一定要炖煮的更烂一些,并且一定要做得烂一些。

制作清汤鹅的方法:

1、先把鹅放在干净的小锅里,大火烧开后,转小火炖。

2、时间根据鹅的老嫩程度来决定。炖鹅时还要放少量油,能让鹅更嫩,好吃。火大的话,鹅肉会收紧,油会很烫,不利于吃到汤。

3、鹅肉炖熟后,把鹅肉盛到大碗里,放到笼屉上,蒸10分钟左右,鹅肉就做好了。

4、出锅后把鹅肉切块,锅里放油,烧热,放姜蒜煸香,放鹅肉翻炒几下,鹅肉在热油里过一下会更加香。

5、出锅后把鹅肉切块,锅里放油,烧热,放姜蒜爆香,加鹅肉翻炒几下,加葱白,加鸡精,糖,盐,胡椒粉,翻炒几下。

6、把鹅肉放回锅里,倒入清汤,没过鹅肉,加酱油,盐,鸡精,花椒,葱白,盖上锅盖大火煮开。

7、小火慢炖,大概半个小时后,大火收汤即可。

鹅肉炖不烂,炖好后可加胡萝卜。

鹅肉与什么菜炖最烂

鹅肉与鸭肉、兔肉、鸡翅、鹌鹑肉、石鸡、鸽肉、鸡翅、猪肉、牛肉、狗肉、野鸡肉、兔肉、以及中药百合、银耳、香菇、黑木耳、鹌鹑肉、羊肚、鲫鱼、鳖、银耳、豆腐、香菜、菠菜、豆腐干、香菇、竹笋、番薯、番茄、土豆、芋头、红薯等。鹅肉味甘、咸、性平,归脾、胃、肺经;可补虚劳、益气、暖胃开津、祛风湿、止泻、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱补虚。

鹅肉是中国人的第二大肉类食品,鹅肉中含有丰富的蛋白质,并且脂肪含量很低。

中医认为,鹅肉性味甘、平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是体虚、气血不足、营养不良者的理想食品。

常吃鹅肉可以滋补身体,填饱肚子。