学会烘焙的必经之路：如何用烤箱制作美味蛋挞

学会烘焙的必经之路:如何用烤箱制作美味蛋挞挞

一、用烤箱做蛋挞最好是选择最成熟的原味蛋挞,操作方法和步骤如下:

材料:水煮蛋、淡奶油、糖、炼乳、淡奶油、纯牛奶、纯蜂蜜

1、淡奶油加糖打匀。

炼乳加到打发的淡奶油里。

再把2/3的鸡蛋打入蛋挞里。

加入蜂蜜后再倒入牛奶。

然后再把之前的淡奶油放进蛋挞里。

6、烤箱180度预热。

8、我做了多,但是我比较喜欢。

小贴士:1、蛋白是乳白色的,遇热后会变成絮状。

放入冰箱后颜色变成蓝绿色,可以放长时间了。

放时间久了蛋挞会很稀,所以只能放过夜。

二、烤箱制作蛋挞的注意事项:

1、酥皮蛋是蛋糕的一种,一般是鲜奶和蛋。

把黄油隔水融化,放入低筋面粉,搅拌,揉至出薄膜,以后放在容器中,盖上保鲜膜。

将蛋糕胚放入烤箱,上下火,180度烤15分钟,取出后,继续放入烤箱,20分钟后即可。

不等蛋黄糊凝固,不能超过4分钟。

三、蛋挞液的制作窍门:

【鸡蛋黄糊的做法】

【食材】鸡蛋、糖、高筋面粉、牛奶、油

1、首先将牛奶,鸡蛋黄全部混合在一起,加入适量的糖,搅拌均匀。

然后加入适量的面粉,搅拌均匀。

接着把低筋面粉过筛,加入到搅拌好的牛奶鸡蛋面糊中。

混合好以后,再把剩下的牛奶鸡蛋面糊也加入到混合好的牛奶鸡蛋面糊中。

将烤箱预热,上火150度,下火150度,然后15分钟即可。

【食材】鸡蛋、低筋面粉、牛奶、植物油

1、把鸡蛋清与蛋黄分开,只留蛋清,蛋黄备用。

将植物油加热到80°C左右,再倒入鸡蛋清。

用手动打蛋器搅拌均匀,然后再倒入面粉,搅拌成细腻粘稠的面糊。

加入牛奶鸡蛋糊后,再次搅拌均匀。

然后将面糊用滤网过滤一遍,可以让面更有韧度。