学会煲羊肉汤的做法，尽享美味与养生的双重滋补

学会煲羊肉汤的做法,尽享美味与养生的双重滋补。

材料:羊肉500g、香菜5g、大料1个、桂皮5g、丁香5g、草果5g、香叶3g、花椒3g、白糖20g、生抽2g、料酒2g、盐3g、鸡精2g、姜2g、大葱3段、淀粉适量。

将羊肉洗净切成片,放入适量料酒、姜末、大料、丁香,用手抓匀。

然后再加适量冷水,水量没过羊肉为宜,开大火将水烧开。

3、水开后煮1分钟左右,然后用小火炖煮。

4、炖煮的过程中放入适量的鸡精、香菜即可。

特点:肉烂汤鲜,香浓醇厚。

材料:羊肉500克,花椒5克,辣椒1克,豆瓣酱15克,豆豉20克,姜20克,蒜20克,白糖20克,酱油10克,精盐10克,味精3克,醋10克,料酒15克,香料包(八角)2个,白汤1000克,植物油50克,葱段10克。

将羊肉洗净切成块,加入适量料酒、姜末、白糖、花椒、辣椒、豆瓣酱、豆豉、蒜、白汤、香料包(八角)和植物油,用手抓匀,腌制10分钟。

炒锅放油,待油温7成热时,放入豆豉、豆瓣酱、蒜炒香,再加入羊肉块,翻炒后加入香料包,移至小火上,用中火炒香,再加入白汤和酱油,炒熟即可。

特点:汤色鲜红,有香气扑鼻。

材料:猪排、蒜、豆酱、辣椒、八角、茴香、鸡精、植物油。

排骨切大块,用开水氽去血沫,捞出用酱油、糖、料酒腌好。

热锅倒油,油热后先放入八角、茴香炒香,放入排骨翻炒,再放入豆酱翻炒。

3、加入适量温水,盖上锅盖,用中火焖炖。

4、排骨焖至软烂后,加入适量辣椒粉和盐,转中火再炖5分钟。

5、转大火收汁,装盘即可。