学会辣子鸡丁做法，一起来享受辣爽口感

学会辣子鸡丁做法,一起来享受辣爽口感。

材料:鸡腿3只、姜片、青椒、小米辣、尖椒、料酒、生抽、陈醋、香油、白糖。

1.姜、小米辣切好,青椒、尖椒切好,蒜切好备用;

2.鸡腿洗干净去皮去骨后,在肉厚的地方划几刀,方便入味;

3.将切好的鸡肉放进碗里,放入姜片、料酒、盐、酱油、陈醋、白糖、生抽、老抽、蚝油,拌匀腌制;

4.小米辣放入温水中泡一会,捞起;

5.准备好其他调料,小米辣、小米辣切好;

6.锅内放油,爆香蒜末和小米辣,倒入辣椒翻炒;

7.炒出辣味,放入腌好的鸡肉,大火翻炒;

8.翻炒熟后,加入适量生抽,翻炒均匀后倒入适量清水,再加入青椒,翻炒均匀即可出锅。

材料:牛肉200克,尖椒80克,葱半根,姜2片,蒜2瓣,料酒1汤匙,酱油1汤匙,白糖2茶匙,豆瓣酱1汤匙,生粉1茶匙,辣椒粉1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,水3汤匙

1.牛肉切薄片,焯水去除血沫,凉水冲净,再用少许料酒和姜丝腌渍15分钟

2.尖椒去籽洗净切块,葱切段,姜切片

3.锅入油,爆香葱姜,放入尖椒块,炒出香味

4.放入牛肉片,加料酒,酱油,翻炒均匀

5.放入尖椒块,加白糖,辣椒粉,胡椒粉炒匀即可。