学会这个炒虾尾做法，让你轻松成为厨房大厨

学会这个炒虾尾做法,让你轻松成为厨房大厨。

1.虾尾用盐和淀粉(分别放入虾尾中,因为盐和淀粉会使虾头部残留的盐分沉淀,这也算是后面加工好的)

2.再加入清水和淀粉(分别放入虾尾中,因为盐和淀粉会使虾头部残留盐分沉淀,这也算是后面加工好的)

3.然后锅里倒入油烧热,关小火倒入虾尾,轻轻的翻动炒

4.大约一分钟左右虾尾就熟了

5.下面烧开水后,倒入一个盘子里,放入鸡精,料酒

6.炒勺里放入生抽,蚝油,盐,大概2勺就可以了,再翻动,不要太急

7.放一勺子淀粉(为了更好吃,加一勺子淀粉可以增加虾肉的韧性)

8.炒勺里放入水,煮。因为淀粉的量很多,用勺子搅一下试试加水到盘子里的量,再搅拌一下,炒出来的虾就很嫩了

9.倒入水淀粉,搅拌均匀

10.盘子里水煮开,淀粉在水里泡着不容易干,最好用手来试一下,比较好炒

11.倒入虾尾,快速翻动炒

12.虾头开口后,倒入香菜,然后继续翻动几下,放点蚝油,鸡精

1、炒虾的时候,水一定要烧开,这样才不会糊锅。

2、炸的时候最好用筷子不停的搅动,防止炸焦。

3、肉厚的地方少点,但要注意,用勺子搅动的时候,用勺子沿着划痕划几下。

4、有蚝油的,就不用放了。

食材:西芹、虾仁、盐、糖、淀粉、香油、油。

1、西芹洗净,切成小块,然后用刀在沸水中烫一下,去除根部和表面的农药。

2、沥干水分,放盐水中浸泡。

3、在虾仁中加入淀粉、盐、糖、油拌匀腌制30分钟。

4、锅里倒入油,大火加热至7成热,倒入虾仁,用中火炸。

5、炸至虾仁变红后捞出,控干油,放入厨房纸上面吸去多余的油分,放入油锅复炸一次即可。

6、准备好炒锅,倒入适量油,放入西芹,大火翻炒。