学会鲈鱼红烧的做法，轻松制作美味红烧鲈鱼

学会鲈鱼红烧的做法,轻松制作美味红烧鲈鱼的做法,学会煎鱼后,让你能够做出来美味的红烧鲈鱼,享受美味的同时也能够犒劳你的胃,那你是不是也想学习下面的方法呢?

一、鲈鱼红烧的做法

鲈鱼,黄河的鲈鱼。

辅料:姜、葱、盐、花椒、料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉。

1.鲈鱼一条,一斤半。

2.先把姜切丝,准备花椒、八角、茴香、盐、胡椒粉、水淀粉。

3.鲈鱼去内脏后,洗净沥干,在鱼身上抹上少许盐。

4.锅烧热,放入适量油,倒入姜丝、葱丝、花椒、八角、茴香、盐。

5.把鲈鱼放入锅中,放入适量水,再放入少许盐,大火煮开,撇去浮沫。

6.把鱼翻身,煮至八成熟。

7.把鱼捞出,鱼头和鱼骨用清水冲洗干净。

8.炒锅中放入适量油,放入葱姜蒜,爆香。

9.放入鲈鱼,煸炒。

10.倒入开水,再放入八角、茴香。

11.放入盐、生抽。

13.转小火炖20分钟。

14.打开锅盖,放入少量鸡精,即可盛出食用。

1. 将鱼收拾干净,对半劈开,在鱼身上切花刀。

2. 将剁椒均匀的撒在鱼身上。

3. 锅里放适量水,放入姜、葱、蒜、剁椒、蒸鱼豉油。

4. 水开后,将鱼放进蒸屉,蒸15分钟左右。

5. 盘子里的蒸鱼豉油倒出,将油倒出。

6. 在蒸好的鱼身上撒适量盐。

7. 将花椒油均匀的抹在鱼身上。

8. 放入蒸锅中蒸8分钟即可。

蒸鱼豉油汤汁的做法

1. 将鱼切成大小合适的块,抹上一层盐和料酒。

2. 放在蒸架上。

3. 锅内倒入适量水,水开后,放入剁椒。

4. 大火蒸12分钟左右。

5. 再放入蒸鱼豉油。