家常做法 怎样蒸鱼头才能味道更美味？

家常做法 怎样蒸鱼头才能味道更美味?

1、用料:鲫鱼一条、蒸鱼豉油适量、花椒粉少许、胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、葱姜蒜适量、食用油适量、生粉适量、白糖适量、鸡精适量。

2、鲫鱼一条,去鳞、去腮、去内脏,清洗干净。

3、鱼剖件,冲洗干净。

4、把处理好的鲫鱼从中间片开,放入碗里,撒上盐、料酒,腌制一会。

5、准备花椒粉、胡椒粉、生抽、老抽、生粉、鸡精、盐。

6、把鱼头和鱼骨分开,再把腌制好的鱼放入盘子里,放入葱姜蒜末。

7、把配料准备好,葱姜蒜切末,花椒大料掰开备用。

8、锅内倒入清水,倒入料酒,放入葱姜蒜和花椒,大火烧开。

9、把鲫鱼放入锅中,盖上锅盖,大火烧开。

10、撇去浮沫,再放入鸡精,中小火炖制。

11、煮至鲫鱼变白。

12、出锅前撒上葱花即可。

1、鱼的腥味比较重,所以一定要去掉鱼头和鱼骨。

2、做鱼汤的时候,把鱼汤撇干净鱼里的腥味。

3、在制作鱼汤的过程中,可以按照自己的喜好来添加配菜。