家常做法揭秘 冬瓜炖羊排，鲜香浓郁，口感醇厚

家常做法揭秘 冬瓜炖羊排,鲜香浓郁,口感醇厚,营养丰富。冬瓜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钾、钠、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养物质,有清热利尿、美容养颜、补肾润肺、利尿消肿、润肠通便等功效。

1、【食材】羊排500克,冬瓜400克,葱、姜、蒜、鸡精、糖、生抽、蚝油、花椒粉、红椒丝、水淀粉、油适量。

2、【做法】把羊排去骨,放入开水中煮2分钟,捞出沥干水,锅中倒入油烧热,倒入羊肉片煸炒。炒至羊排微微变色后倒入开水,加入葱、姜、蒜、蚝油、糖、花椒粉、红椒丝、水淀粉,大火烧开,小火炖20分钟,将冬瓜放入,冬瓜炖烂后加入鸡精,用水淀粉勾芡,最后撒上香菜即可。

1.羊肉切成块,冬瓜切成块。

2.锅里放油,放姜丝爆香,放羊肉炒至变色,盛出。

3.锅内放少许油,加花椒,炒出香味,放冬瓜,大火翻炒。

4.加盐,翻炒几下,加水,开中火煮5分钟,放味精出锅。

羊肉切块,冬瓜切块,生姜切片。

1.茴香,桂皮,大料,甘草,干辣椒,花椒,陈皮,葱,蒜。

2.羊肉用开水煮1-2分钟。捞出羊肉,控干水分。

3.锅里放油,烧热,爆香姜,大蒜,炒出香味。放羊肉,翻炒至变色。放料酒,炒均匀,放冰糖,老抽,鸡精,盐,翻炒几下,加水,开中火煮20分钟。

4.放冬瓜,大火烧开,小火慢炖。

辅料:芹菜、胡萝卜、西红柿、茭白、大蒜、葱、生姜、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、花椒、白胡椒。

调料:食用油、味精、生抽、鸡精。

1.羊后腿肉洗净,切大块,放入冷水锅内,煮开后撇去浮沫,捞出沥干。