家常凉拌茄子的做法 简单易学，美味清爽

家常凉拌茄子的做法 简单易学,美味清爽。有的人也喜欢自己动手做,但是说不定有些人还做不成,今天介绍的这道菜就和你分享一下。

2.将茄子、葱、大蒜、生姜切成末

3.将香菜、尖椒切段

4.将茄子、葱、尖椒、蒜末一起放入一个大碗中

5.倒入盐、生抽、芝麻油搅拌均匀

6.然后再淋入香油拌匀即可

家常凉拌茄子的做法

10.将青椒、蒜末、酱油、醋、香油调成汁

11.将碗中倒入醋、盐、味精、辣椒油拌匀

12.取一块茄子切成段,撒上香菜段

13.锅里放油,油热后倒入茄子

15.将炸好的茄子连油一倒,备用

16.另起锅,倒入少量油,将蒜末、生姜末、香菜一起倒入锅中

18.再倒入调好的汁,倒入青椒

20.然后淋入香油拌匀即可

茄子需要先焯水再拌,这个步骤很关键。很多人在切茄子的时候总是会带一点茄条,因为觉得很麻烦,其实焯水可以去掉茄子的茄条,不容易让切成丝的茄子黏在一起。

茄子属于寒凉性食物,凉拌茄子也不能多吃,吃多了容易导致腹泻。有些脾胃虚寒的人也不适合吃凉拌茄子,因为凉拌茄子吃多了容易导致泄泻。

茄子、大蒜、小米辣、盐、味精、醋、香油、葱

1、茄子去蒂,切条,大蒜拍碎。

2、锅内倒入少许油烧热,放小米辣,小火煸炒。

3、炒出辣椒的香味,再放蒜和小米辣煸炒。

4、把炒好的辣椒油放入茄子中,搅拌均匀,使茄子均匀的裹上辣椒油。

5、放凉后放入碗中,加一点盐,少许白糖,醋,味精,白糖,拌匀即可。

剁碎的大蒜,小米辣,盐,味精,白糖,麻油,葱花,醋,香油。

1、将大蒜捣碎,小米辣和盐一同拌匀。

2、将拌好的蒜泥放到茄子上面。

3、用勺子将茄子压实。