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家常回锅肉的配料及做法,轻松教你制作美味回锅肉。
1、材料:猪五花肉、大葱、生姜、郫县豆瓣酱、干辣椒、料酒、白糖、油。
2、将五花肉切成1厘米厚、4厘米长的小块,放到锅里加水、盐、料酒等调料。
3、大火煮开后转中小火炖20分钟,捞出。
4、大葱切段,姜切片,干辣椒切段,辣椒剪成小段,花椒泡水备用。
5、锅里放油,放葱姜蒜煸炒出香味。
6、放入五花肉煸炒。
7、加入豆瓣酱煸炒。
8、煸炒一会加入开水。
9、将五花肉放进去大火煮开。
10、然后转中小火炖至五花肉松软。
11、加入郫县豆瓣酱、干辣椒、白糖、油、盐等调料。
12、大火收汁,装盘。
材料:五花肉500克、辣椒4个、老抽1汤匙、生抽1汤匙、冰糖1小块、花椒10粒、葱姜适量、香菜适量、八角1个、茴香适量、盐适量、水。
1、五花肉洗干净后切成大块。
2、锅中倒入适量水,大火烧开,放入切好的五花肉煮去血水。
3、五花肉煮好后捞出沥干,晾凉待用。
4、炒锅中倒入油,油温热后放入冰糖,小火翻炒。
5、炒到冰糖融化后放入五花肉,转中小火。
6、炒到五花肉开始出油,油开始变黄后,放入老抽翻炒上色。
7、把炒好的冰糖,辣椒,葱姜,香菜全部倒入锅中,翻炒均匀。
8、倒入适量开水,水量以没过肉为准,和肉齐平即可。
9、放入冰糖,放入茴香,桂皮,花椒。
10、中火炖开后转小火慢炖,大约30分钟后炖至汤色变白,然后打开锅盖放入适量盐,再炖10分钟即可。
食材:五花肉、香菜、食盐、老抽、姜、蒜、葱、冰糖、植物油
1、将五花肉洗干净切块,过水洗净备用。
