家常必备 大盘鸡的最正宗做法

家常必备 大盘鸡的最正宗做法是什么?相信你并不陌生,那么今天小编就为大家来介绍大盘鸡的最正宗做法吧!如果你是一个爱吃的朋友,那么就来看看你正宗大盘鸡的最正宗做法是什么吧!

大盘鸡的最正宗做法

鸡一只,蒜头4粒,姜片4片,八角3粒,桂皮1块,花椒粒少许,香叶3片,干辣椒2支,白糖、老抽、生抽、盐、香油、熟芝麻

1.鸡肉切成2公分大小的块,冷水下锅,水开后焯水。

2.炒锅热油,下姜、蒜、八角、桂皮、花椒粒小火炒香,下鸡肉炒至表面发黄,加入适量酱油、糖、盐、熟芝麻翻炒均匀,加入开水没过鸡肉,转中小火焖煮15分钟。

3.砂锅中铺上两层荷叶,把烧好的鸡肉铺上,盖上砂锅的盖子,用小火焖10分钟,把肉焖熟。

4.最后将鸡肉连汤一起倒入砂锅中,加入少许熟芝麻即可。

制作大盘鸡的注意事项

1、想让鸡肉更加酥嫩,但是又担心鸡肉不够肥腻,所以选择鸡皮稍微厚一点儿的鸡肉比较好。

2、热的时候要注意控制火候,鸡肉中的油脂会大量地被高温消耗掉,吃了容易发胖。

3、如果喜欢吃炖的汤,最好是小火炖出香味。这样炖出来的鸡汤既不油腻,又不会使汤变浑浊。

4、放到碗中,然后加入少许盐,搅拌均匀后可以食用。

大盘鸡的营养价值

大盘鸡的营养价值是非常高的,尤其是大盘鸡可以起到补益气血、补中益气、强健筋骨、保护肝脏等作用,对于身体虚弱、气血不足、筋骨酸软的人群可以起到很好的滋补效果,而且鸡肉的营养也非常丰富,含有大量的维生素和微量元素,所以对于身体虚弱的人群,也可以起到滋补的作用。大盘鸡的营养价值高,同时也可以很好的帮助大家补益身体。

大盘鸡中含有丰富的胶原蛋白,所以对于女性朋友来说可以起到很好的美容养颜效果,而且鸡肉中的脂肪含量也非常低,所以对于减肥的人群来说也可以起到很好的饱腹感,能够减少脂肪的积累,对于一些需要改善身材的人群来说也是非常适合的,鸡肉中的氨基酸含量也非常丰富,蛋白质含量也非常高,所以对于身体虚弱的人群来说可以起到很好的补益作用。