家常必备 肉炒香菇的简易做法，美味又下饭

家常必备 肉炒香菇的简易做法,美味又下饭!

主料:香菇(鲜)300g,

辅料:葱1棵,生抽1茶匙,香油1茶匙,淀粉适量,清水适量。

1.香菇洗净去蒂,在表面打十字花刀,加入少许淀粉拌匀,再加少许生抽,香油,淀粉搅拌均匀备用。

2.锅烧开水,水开后放入香菇绰水,再加少许盐,煮到香菇变软,捞出备用。

3.热锅倒油,爆香葱花后下香菇炒软,再加入适量盐,鸡精,生抽和清水,大火煮开后倒入炒好的香菇和肉,加入少量淀粉水,翻炒均匀后盖上锅盖焖煮10分钟即可。

主料:水发香菇200g、瘦猪肉150g

辅料:淀粉适量、葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、油适量、水淀粉适量、玉米粉适量。

1.香菇洗净,去蒂,切成丝;葱切末;姜切末。

2.瘦猪肉切成丝。

3.猪肉丝加盐、生抽、淀粉、水淀粉腌制10分钟。

4.锅内放油,油热后下姜末爆香,下腌好的肉丝滑炒。

5.再下香菇翻炒。

6.再下玉米粉炒匀。

7.加入适量盐和糖,将肉丝炒散。

9.下入泡好的香菇丝翻炒。

10.放入盐和葱末。

11.放入水淀粉勾芡即可。

1.香菇本身有咸味,不用再加盐。

2.香菇容易出水,炒的时候放盐即可。

香菇,原产自北美洲,我国南北均有分布。我国常见栽培。香菇的种类很多,味道鲜美,营养丰富。香菇是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品,素有”素中之荤”的美称。据测定每100g香菇中含蛋白质6~14g,碳水化合物8~10g。香菇具有强精、补肾、降脂、降压、降胆固醇、抗癌等特殊作用,香菇中的脂多糖能提高机体的免疫功能,有延缓衰老的作用。香菇所含的B族维生素和维生素E使皮肤有光泽,亚油酸和维生素B2也是防止皮肤衰老的重要成分。

冬菇含有核酸类物质,能促进人体的新陈代谢,延缓衰老。