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家常烧大黄花鱼的做法 香酥鲜美,简单易学,美味的家常烧大黄花鱼是一种非常简单易操作的家常菜,关键是要掌握好各种调料的用量,下面是具体介绍。
食材:大黄花鱼500g、豆干适量、香菜适量、盐适量、料酒适量、姜适量、花椒适量、辣椒粉适量、白糖适量、白芝麻适量、白醋适量、花生油适量。
1、把鱼的肚子里面划几刀,最好是选择口感比较嫩的鱼。
2、把鱼切成小块。
3、准备好豆干,香菜,辣椒。
5、把豆干用水泡上,泡鱼的水,放入一些白醋。
6、再加入少许白糖。
9、加入一些白糖。
10、把适量辣椒粉,花椒粉,白芝麻和白醋加入到鱼里面,再加入料酒。
11、再放入姜片。
12、再加入适量盐。
13、放入一些白醋。
14、再把剩下的白醋和一些花生油倒入鱼里面。
15、最后放入白糖。
16、拌匀,腌制一会。
17、可以出锅了。
鱼的营养价值极高,既可作为鱼中之荤,又可作为肝、肾、心腹的保健食品。而且鱼的入药与烹调也有其独特的地方。
鱼的药用价值古书记载,其性味甘平,有补中益气、暖胃、滋润肌肤、泽毛发、制酸止痛、活血通络、催乳等功能。对于中气不足、脾胃虚弱、食欲不振、营养不良等均有疗效。特别对治疗女性月经不调、白带清稀有明显疗效。
鱼的营养价值丰富,据科学分析,每百克鱼肉含蛋白质13.克,脂肪11.克,碳水化合物3.7.克,钙18毫克,磷10毫克,铁0.1毫克,维生素A360国际单位。同时还含有核黄素、硫胺素、尼克酸、维生素B2、维生素C等多种维生素和其他营养素。
鱼的肉质细嫩,易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
含有丰富的微量元素,特别是钙、磷、钾、镁含量较高,可为人体提供所需的多种营养。
