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家常版 绿豆粥的简单做法,轻松学会熬制绿豆粥

家常版 绿豆粥的简单做法,轻松学会熬制绿豆粥

家常版 绿豆粥的简单做法,轻松学会熬制绿豆粥的技巧。大家都知道绿豆的营养价值很高,是深受人们喜欢的食物。绿豆粥最简单的做法就是熬制绿豆粥,下面就来看看:

1、绿豆洗净,放入锅中,倒入适量清水,水量要完全盖过绿豆的表面,盖上锅盖开始炖煮,大火烧开后,撇去上面浮沫。(注意:煮绿豆时不要盖盖,而是要留一定的缝隙,用勺子把绿豆压烂)

2、盖上锅盖改小火,直到豆皮充分胀开后关火。(盖盖越小越好,这样煮出的豆粥,不会发苦。)

3、换一个灶台盖,盖上盖子闷一晚上,第二天就可以吃了。

绿豆粥的简单做法,大家都学会了吧。其实绿豆还可以熬制成豆沙粥,这样也非常营养,是一道养生保健的好食物。当然了,这也是一种普通的做法。在家庭生活中,大家在熬制绿豆粥的时候,一定要注意以下几点:

1、绿豆的外皮一定要去掉,否则,煮出来的绿豆粥不仅没有了口感,而且还会有苦涩的味道,这是因为绿豆皮的绿豆是有毒的。

2、绿豆粥不宜用铁锅,因为铁锅沸腾时,绿豆皮的成分和绿豆汤中的蛋白质结合成糊状物,影响了绿豆粥的营养成分。

3、煮绿豆粥时不能用铁锅,因为绿豆中的鞣质与铁结合,会生成难以消化的物质,影响肠胃健康。

4、煮绿豆粥时,不要加碱,绿豆和碱一块熬制,容易产生裂纹,并且还会影响汤的味道。

5、绿豆和红豆的比例要适当,不可以太大,因为绿豆和红豆的比例,大约是1:3。

6、绿豆粥应该多放些白糖或者蜂蜜,这样可以中和一部分苦味,增加口感。

7、可以加入一些绿豆粉,让口感更好,而且营养更丰富。

8、绿豆粥不可与霍乱同煮,二者同煮容易引起霍乱。

9、如果在煮绿豆粥的时候,放入橘子、梨、山楂等酸性食物,会降低它们的营养价值,也会让绿豆粥失去了原有的味道。

10、有人在煮绿豆粥时,喜欢加糖,这样会让绿豆粥的味道更好。

11、煮绿豆粥时,不要把豆皮剥掉,因为豆皮中含有一种皂素,会影响煮绿豆粥的口味。

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