家常红烧小黄鱼 如何制作，做法和技巧分享

家常红烧小黄鱼 如何制作,做法和技巧分享给大家。 家常红烧小黄鱼的做法与技巧分享给大家。 生鱼宰杀后去鳞洗净,剁块,放入料酒、姜片、盐、蛋清、淀粉腌制。 油锅烧热后倒入,待烧制两面金黄,然后放入腌制好的小黄鱼,煎至两面金黄后盛出。 另起锅,倒入生抽、老抽、糖、清水、白糖、冰糖、高汤,煮沸。 烧制5分钟后加入水淀粉,烧制。 汤汁烧开后,放入黄鱼,再烧制3分钟后转为中小火,收汁,即可。 烹饪技巧:烹饪方法和步骤:

1、在制作鱼汤的时候,要把鱼肉完全的煎熟,避免鱼刺卡到人的喉咙。 把鱼肉煎熟后,直接加入开水,煮5分钟。 在做红烧小黄鱼的时候,要用小火炖煮,使鱼肉充分吸收汤汁,这样煮出的鱼汤才鲜美。

2、红烧小黄鱼的制作要准备新鲜的小黄鱼,然后在锅里加入适量的生姜,再加入料酒,葱白,胡椒粉,老抽,八角,桂皮,五香粉,白糖,盐,醋,生抽,白糖,鸡粉,搅拌均匀,待炒制的时候,在锅中烧制。

3、烹饪小黄鱼时,要把鱼在锅中稍微煎一下,在煎制的时候,不能粘锅,避免鱼皮粘锅。

4、这个时候,在炒制的时候,要把黄鱼在锅里炒制一会儿,然后再加入水,盖上锅盖,再焖制一会,这样炖出的鱼汤才更鲜美。 在做红烧小黄鱼时,要把鱼在锅中焖一会儿,使鱼肉充分吸收汤汁,这样炖出的鱼汤才鲜美。

1、小黄鱼具有滋阴、益气、补脑的作用,经常食用有健脑补脑、养肝和明目等功效,经常食用有健脑益智的作用。

2、小黄鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

3、小黄鱼能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要的意义。

4、小黄鱼中蛋白质含量高,且易被人体吸收入利用,小黄鱼中含有丰富的磷脂,磷脂能够促进神经发育。