家常红烧带鱼的做法，教您轻松掌握烹饪技巧

一、家常红烧带鱼的做法

1.带鱼的内脏清理干净,冲洗干净。

2.在鱼身上两面划几刀,深度近骨。

3.大蒜切成末,葱切段。

4.姜切片,葱白切成葱末,洋葱切丝。

5.把料酒,生抽,老抽,胡椒粉,葱姜蒜末放入碗里。

6.锅里倒油,放入姜丝和洋葱,炒香。

9.加适量的水,盖盖,大火烧开,转中火炖煮。

10.大概炖至鱼肉可以轻松戳透。

11.起锅,淋入少量植物油,撒上葱末,吃前拌匀。

二、红烧带鱼的做法

1、带鱼处理干净,去除内脏和肚子里面的黑膜,然后放到沸水中焯烫几分钟,捞出。

2、把鱼切成片,放碗中,加盐,料酒,白胡椒粉,淀粉腌制,大约30分钟。

3、起锅,放油,放姜,葱,八角炒香。

4、放酸辣椒,炒香。

5、放清水,大火煮开。

6、放花椒,大料,大蒜,炒至鱼肉入味。

7、放入葱,酱油,糖,鸡精,烧开。

8、放好后大火收汁,把多余的汤汁均匀的淋到鱼片上即可。

三、红烧带鱼的功效与作用

带鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,能使血液中的饱和脂肪酸分解,具有抗疲劳和抗怯工、延年益寿的作用。

带鱼的脂肪含量是很低的,富含多种维生素,能提高身体的免疫力,并能降低血液中的胆固醇含量,可防治动脉硬化,是高血压和冠心病患者的理想食品。

带鱼含有丰富的蛋白质,可与多种中药,有很好的治疗作用。

带鱼有益气、暖胃、滑肠、利水、化瘀、催乳等功效。

带鱼还具有滋肝肾、补气血、清胃去热等功效。

1、带鱼有补气养血、柔筋、通络、温中、开胃、补五脏之功效,对气血虚弱、食少乏力、皮肤干燥、头晕目眩、脾胃虚弱等病症有很好的食疗作用。