家常美味 大鲅鱼的烹饪秘籍：简单去腥，口感鲜美

家常美味 大鱼的烹饪秘籍:简单去腥,口感鲜美,色泽红润,看着就感觉会很有食欲,用在这个方面你是不是感觉有点在乎呢?其实,这很关键,方法还是得当。今天我们就来教大家,如果你学会这个食谱的话,相信会得到意想不到的效果。

材料:花鲢鱼一条,生姜2片,葱2根,盐适量,料酒适量,蚝油适量,油适量

1.把花鲢鱼一条切成小块,加入盐、料酒、生姜、葱、葱头腌制15分钟,再倒入少许油,油锅烧热,下入鱼块煎炸至金黄,表面微焦即可。

2.起油锅,放入姜片爆香,下入生抽,烹入料酒,加少许清水煮开,将鱼块转入锅中。

3.大火烧开后,转小火焖煮约20分钟,加入蚝油和适量水,再继续焖煮至汤汁浓稠即可。

材料:小鱼干,青红椒,香菜,酱油,醋,白糖,盐,白醋,辣椒酱,姜蒜,香油

1.小鱼干用温水泡5-10分钟,把身上的粘液和脏东西洗掉。

2.青红椒切丝,香菜切段。

3.姜蒜切末,小葱切末。

4.热锅,放入姜蒜末爆香。

5.放入青红椒丝。

6.加醋,酱油,少许白糖,盐,香油。

8.把小鱼干均匀地摆入盘中。

9.再放入香菜段。

10.再淋上少许酱油,就可以上桌了。

材料:草鱼200克,番茄酱1汤匙,番茄沙司1茶匙,花椒1茶匙,白糖1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,米酒1茶匙,盐1茶匙,鸡精适量,香葱1棵,姜1小块,淀粉适量

1.草鱼去鳞,剖半,切成3厘米长的段,用盐、胡椒粉、淀粉、米酒、少许油腌入味,腌制20分钟。

2.番茄切块,葱、姜、蒜切碎,炒锅上火,放入油,烧至六成热,下鱼段炸熟,捞出。