家常美味 轻松学会西红柿龙利鱼的家常做法

家常美味 轻松学会西红柿龙利鱼的家常做法

主料:龙利鱼250克

辅料:西红柿2个、青椒1个、大蒜1瓣、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、生粉适量、水淀粉适量

1.龙利鱼去头尾去内脏、清理干净后,用刀在鱼头下方片开成两边薄,用刀紧贴鱼骨处拍

2.两面拍上生粉,沾上适量盐,给鱼骨上浆,入锅小火煎,入油锅煎到金黄色后再煎另一面,一直煎到金黄色,煎好后放入碗中备用

3.西红柿切块,青椒和大蒜切碎,大蒜拍成碎末

4.锅内倒入适量油,油热后,下入西红柿翻炒,然后加入适量的水,盖上锅盖,焖煮一会

5.西红柿的汁水倒入锅内,炒制水分蒸发,番茄变软变干,放入少许的盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉调味,再加入少量的水淀粉勾芡

材料:净鲢鱼600克,食盐15克,葱末10克,生姜10克,料酒10克,酱油15克,鲜汤250克,猪油75克

1.把鱼洗净,去鳞、去内脏,两面拍上生粉。

2.在鱼身两侧均匀地抹上一层薄盐,待用。

3.把锅烧热,下入猪油,把鱼放入锅中煎。煎到两面变金黄后再翻面。

4.把另一面也煎至金黄,把葱姜改刀。

5.把葱姜改刀,蒜切成末。

6.锅里倒入适量油,把鱼放入锅中煎。煎到两面都变金黄后再翻面。

7.把煎好的鱼放在碗里,用大火烧开。把鱼翻身再烧几分钟,倒入料酒。再把生抽、老抽、葱姜末调匀。然后放入盐、白糖、料酒。

8.把烧开的鱼汤放入保鲜盒中,上面盖上盒盖。放入冰箱保存,每隔一段时间就翻一次。在冰箱里储存的时间越长,就越好。

鱼的营养价值很高,它含有大量的优质蛋白质,还含有大量的钙,这对人体来讲是非常重要的,尤其是孩子们可以吃一些鱼,有助于补充人体所需的钙质,提高机体的免疫力。