家常美食 成都凉面的做法及经典调料一次掌握

家常美食 成都凉面的做法及经典调料一次掌握好是非常重要的,首先将准备好的原料准备好,用到了凉面之后就需要加入水,将准备好的面条捞出来,然后在搅拌好,在加入酱油、豆瓣酱以及一些调味料等就可以制作成凉面了。

用料:长细面块500g、虾米15g、青、红辣椒2个、大蒜5瓣、香菜适量、青蒜苗2根、香醋适量、油少许、盐适量、生抽适量、芝麻油适量、花椒粉适量、鸡精适量

1.准备好材料,虾米,青红辣椒,大蒜,香菜切末备用

2.把上述食材放入适量盐、生抽、芝麻油、花椒粉、鸡精搅拌均匀备用

3.水烧开,将面条捞出,水再次烧开即可盛出

4.将热油倒入碗中,再放入少量酱油、适量醋、盐、油,再加入适量花椒粉搅拌均匀

5.准备好碗,将调好的调料倒入碗中,拌匀即可食用

因为凉面材料的不同,所以所需要的调料就会不一样,所以应该会有:麻酱,醋,蒜,生抽,老抽,香油,鸡精,辣椒油,胡椒粉

1.准备好所有的食材

2.取一个碗,碗中加入少量清水,加入几滴白醋和几滴白糖

3.将面条倒入开水中,把面条煮熟,捞出过凉,控干水分

4.把面条切成大小均匀的面条

5.锅内倒油,烧热后倒入调好的调料,然后放入姜蒜

6.加入麻酱炒出香味

7.然后放入蒜末炒出香味

8.然后放入辣椒油,加入生抽,料酒,盐,鸡精翻炒均匀

9.将炒好的调料盛出

10.把调料淋在面条上

11.然后再加入少量清水

12.把调味做好的调料麻酱汁淋在面条上就可以了

喜欢吃辣的朋友,可以加入干红辣椒,蒜苗,或者加点辣油

如果喜欢麻酱浓郁一点的,可以加入适量辣椒油,这样味道会更好

西红柿,胡萝卜,面条

1.锅中倒入清水,水开后倒入面条,待面条漂浮在水面上就可以,反复几次。

2.捞出面条后,放入清水中,继续煮一会。

3.最后捞出面条,过冷水。

4.在面条上滴几滴香油,调匀。

5.在面条上放上葱花,姜末,胡萝卜,调好味。