家常美食大全：猪脚的10种做法教你一次学会

家常美食大全:猪脚的10种做法教你一次学会了吗?

猪蹄、蒜、姜、干红辣椒、生抽、蚝油、料酒、冰糖、八角、桂皮、花椒、香叶、草寇、葱、盐

1、蒜瓣拍碎,姜切片,干红辣椒掰成小段;

2、猪蹄清洗干净,冷水下锅,加入一勺料酒,煮沸,焯烫出血沫;

3、捞出猪蹄控水备用;

4、锅中加入适量油,大火烧热,放入冰糖炒至融化,倒入猪蹄翻炒;

5、倒入葱姜蒜,爆香,加入生抽,蚝油,翻炒均匀;

6、倒入开水,没过猪蹄,大火烧开,转小火炖30分钟;

7、出锅前加少许盐,大火收汁即可。

猪蹄800克,香菜少许,葱姜各10克,蒜瓣8瓣,花椒1汤匙(15克),冰糖8克,酱油8克,盐1茶匙(5克),味精1/2茶匙(3克),胡椒粉少许

1、将猪蹄用刀斩成小块,在开水中焯去血沫,捞出沥干水分;

2、将猪蹄入冷水锅中,加料酒、葱姜、蒜瓣,用大火烧沸,撇去浮沫;

3、捞出猪蹄后,继续用大火煮,煮至猪蹄变软;

4、加少许冰糖,小火炖;

5、在猪蹄煮好的时候,将香菜洗净切成段,葱姜蒜切好;

6、猪蹄汤调好后,将猪蹄捞出,把汤倒入砂锅,然后倒入香菜段,调入盐、鸡精、胡椒粉,搅拌均匀即可。

猪蹄的营养价值较高,猪蹄含有大量的胶原蛋白,还含有大量的维生素和矿物质,它们能为机体补充大量的胶原蛋白,起到强身健体的作用。猪蹄对于中老年人来说,有通血脉、益气血、滋肾健骨的作用。

猪蹄和猪皮中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物,它们可以为机体提供充足的能量,另外它们还含有一些人体必需的钙质和胶原蛋白,它们能为人类的身体补充一定的能量,能让人类的身体吸收营养更加丰富。