家常美食：酸豆角的四种酸爽做法，让你大快朵颐

家常美食:酸豆角的四种酸爽做法,让你大快朵颐

酸豆角是一种居家必备的菜肴,不仅好吃,还非常的下饭,是家里厨房最经典的一道菜肴。除了可以用来制作酸豆角外,也可以用于做泡菜、炒菜、做酸豆角、炒土豆丝等,它也是一种健康的绿色开胃小菜。酸豆角的做法简单,可以在家尝试制作,除了酸豆角还可以做成一道酸豆角饭,让你吃得轻松自由。

1、酸豆角泡水:酸豆角洗干净后,用开水焯一遍,然后捞出控水。

2、切小段:切好后的酸豆角浸泡在水里20分钟左右,这样酸豆角就不会变色。

3、泡菜:酸豆角一定要清洗干净,然后用开水焯一遍,去除表面的粘液和污渍。

4、泡菜:豇豆清洗干净后切成段,姜切成末,大蒜切成末。

5、做酸豆角:把豇豆放在盆中,加入适量的盐、辣椒粉、味精、白糖、白酒、生抽、陈醋和辣椒油,充分搅拌均匀后,静置10分钟左右。

6、炒锅上火,锅烧热后,放入油烧热,加入辣椒圈炒香。

7、再倒入切好的姜蒜末、豆角,加入适量的盐和白糖。

8、倒入泡菜,大火翻炒一分钟左右。

9、加入适量的水,煮至水开后,加入鸡精调味,转为中小火。

10、继续翻炒一分钟后,关火。

11、煮好的酸豆角盛出,炒锅里的油就热了,加入切好的红辣椒圈,加入适量的大蒜、香叶、八角、花椒、生姜。

12、将煮好的酸豆角倒入炒锅中,加入适量的清水,煮开后,再煮一分钟左右。

13、将泡好的泡菜取出,淋上一层生抽,充分拌匀即可。

所需食材:豆腐2块,猪肉1块,大葱1根,盐适量,生抽1勺,老抽1勺,料酒1勺,大蒜1瓣,干辣椒5个,生姜1小块,洋葱半个,生粉适量,

1、猪肉切成小块,大葱和姜切片,大蒜和生姜切成末,干辣椒切成段,洋葱切成细末,大蒜切片备用。