家常美食：蒜泥排骨的多种制作方法大揭秘

家常美食:蒜泥排骨的多种制作方法大揭秘

菜品特色:此菜的制作方法简单,家常的家常菜往往以“家常”、“家常”为主,能够将家常菜的味道发挥到极致。

辅料:小米辣、尖椒、蒜、姜、料酒、生抽、食盐

1、排骨用冷水,水里加点料酒,放生姜泡15分钟去腥。

2、将排骨洗净,放到水里焯水,捞出备用。

3、准备小米辣,尖椒,蒜,姜切成末,小米辣和蒜剁碎。

锅中放油,小火,油烧到7成热,放小米辣、尖椒、蒜末、姜末煸炒2分钟。

将排骨倒入锅内,加少量生抽,蚝油,大火烧开,转小火,盖上锅盖,小火煨20分钟。

煨至汤汁收浓,排骨酥软,汤汁少时,撒上蒜末,待粥软时即可。

辅料:食用油、生抽、食盐

3、将生抽、食盐、醋、水混合调成料汁备用。

将切好的茄子用生抽、糖、食盐、蒜末、姜末、花生油腌制30分钟。

锅中倒油烧热,倒入腌制好的茄子。

炸至茄子发软,翻面煎熟,翻面再煎熟即可。

辅料:番茄酱、青椒、红椒、大蒜、葱、姜

1、茄子切成滚刀块。

2、将茄子用勺子挖出籽。

3、锅内倒油,油温热了,下茄子炸,这样油会慢慢散开。

炸至茄子变软后,将茄子捞出。

将番茄酱倒入锅内,加少许水。

加少许水,加些醋,用勺子搅匀。

7、倒入青椒、红椒。

12、加少许鸡精。