家常豆腐的做法和配方 快学

豆腐是人们餐桌上常见的食材,它不仅能够为人体提供丰富的营养,而且它还能够制作出很多美食,家常豆腐的做法是什么呢?如果想要学习这个家常豆腐的做法,就跟着下文来学习吧。

1、豆腐切块后放水中浸泡20分钟后沥干水分,用勺子压成豆腐泥;

2、葱切成段、姜切成丝、干辣椒切成圈、芹菜切成段;

3、取一个碗,加入大料1个,再加酱油1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉1/2茶匙和少量清水调匀成调味汁备用;

4、锅内倒入油,待油5成热时放入干辣椒圈、花椒炒香;

5、将花椒和辣椒圈捞出不要,转小火,将干辣椒圈炸至干瘪;

6、倒入调好的酱汁,翻炒均匀;

7、倒入豆腐泥,大火收汁,翻炒均匀后,倒入芹菜段,加入鸡精调味即可。

食材:嫩豆腐一块,鲜虾仁10只,菠菜少许,黄酒1茶匙,淀粉1茶匙,胡椒粉1茶匙,精盐1/2茶匙,味精1/3茶匙,植物油100克。

1、嫩豆腐切成1厘米见方的小块,放入沸水中略烫一下,捞出后沥干水分。

2、虾仁用料酒、精盐、味精、胡椒粉、淀粉拌匀,放入嫩豆腐下压成泥。

3、锅内加入适量的植物油,烧热后倒入豆腐泥,中小火煸炒,烹入黄酒,待豆腐泥表面干,加入适量的清水,汤汁烧开后,加入虾仁、盐、味精、胡椒粉,待虾仁入味后,再淋上湿淀粉勾芡即可。

营养价值:菠菜和豆腐都是很有营养的蔬菜,都是很容易被人体吸收的,经常吃对身体很好,做法也比较简单,既美味可口又营养。

食材:冬瓜500g、荸荠150g、清水适量、盐适量。