家庭版毛血旺的配菜：味蕾的一次完美盛宴

家庭版毛血旺的配菜:味蕾的一次完美盛宴。做这道菜的时候,配料一定要准备齐全,讲究味,如:姜,蒜,花椒,干辣椒,料酒,醋,糖,盐,生抽等,这样做出来的味道才正宗。

先把所有的配料准备齐全,并且保证配料的全部材料都齐全。姜切成末,蒜切成末,干辣椒切成段,花椒可以少许,为了增加它的香味,也可以切成小段,干辣椒,花椒可以多一点,干辣椒和花椒都可以少许。

做锅烧热,放入色拉油,油烧热后放入姜末,蒜末,花椒,干辣椒炒香,把它们炒出香味,然后放入足量的水,水开后放入毛血旺,煮熟后,放入盐,味精等调味。

3、看毛血旺汤底的颜色是不是金黄的,如果颜色比较深,那么就要勤换水,直到它变成橘红色,再把它们捞出来,装盘。

4、做好的毛血旺汤底,上面放自己喜欢的各种调料,然后,浇上芝麻酱,撒上葱花和一些辣椒油就可以了。

生抽可以是老抽,一般超市买的酱门都是很贵的。

吃毛血旺时加点老抽也是可以的,但要适量。

3、麻辣锅比较靠谱,口味可以根据自己的喜好来选择。

4、辣椒和花椒可以随自己的喜好选择,但要注意熟吃。

主料:猪血250克,鳝鱼250克,火腿肠150克,水发玉兰片50克,水发木耳75克,水发香菇75克,笋尖75克,葱、姜末各20克,熟猪油150克,料酒15克,精盐2克,味精2克,水淀粉10克,汤400克,鲜汤500克。

将猪血、鳝鱼、火腿肠、玉兰片均切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片。水发木耳撕成小块。香菇去蒂,笋尖切成块。葱切成段。姜切片。

猪血放入碗内,加精盐、料酒拌匀。