家庭版麻辣香锅做法教程：香辣美味在家轻松调配

家庭版麻辣香锅做法教程:香辣美味在家轻松调配

准备食材:大葱一根、大蒜两瓣、花椒一把、干辣椒2个、麻椒一小把、生抽2汤匙、蚝油半茶匙、食盐适量、八角2个、桂皮1块、姜2片、茴香2个、桂皮1段、豆豉1汤匙。

1.大葱洗净后切成大段,大蒜拍扁后切成片,辣椒洗净后切成段。

2.生抽2汤匙、蚝油1汤匙、蚝油半茶匙、食盐半茶匙、五香粉1茶匙、花椒1/2茶匙、豆豉1汤匙、茴香2个、桂皮1块、姜2片、蒜2瓣、八角2个、清水适量。

3.待锅中水烧开后,将洗净的大葱段、大蒜片、姜片、辣椒段、花椒、干辣椒、桂皮、豆豉放入,盖上锅盖用中火煮5分钟左右,再将猪瘦肉放入煮5分钟,然后将肉捞出备用。

4.准备一个干净的器皿,将生抽2汤匙、蚝油1汤匙、食盐半茶匙、五香粉1茶匙、花椒1/2茶匙、小茴香2个、茴香1/2茶匙、孜然1/2茶匙、料酒1汤匙、清水适量。

5.将肉捞出后,切成厚0.5厘米的片,再放入碗中,调入一汤匙料酒、半汤匙生抽、1汤匙蚝油、半汤匙白糖、半汤匙孜然、半汤匙食盐,混合均匀腌制20分钟。

6.把大葱切成段,大蒜切成瓣,干辣椒切成小段,花椒取出花椒粒备用。

7.炒锅中倒入油,待油烧至5成热时,放入肉片,快熟时,翻炒几下,加入葱蒜、干辣椒、花椒、大葱段、大蒜,迅速翻炒,在翻炒半分钟后,倒入之前调制好的料汁,然后快速翻炒几下,使每一片肉都均匀地裹上一层料汁,然后放入微波炉中,以中火加热3分钟,即可。

干锅牛肉的做法步骤

1.牛腱子一斤(最好是牛臀尖肉),洗干净备用。