家庭美味，轻松学会凉拌竹笋的制作方法

原料:竹笋1小个,蒜末适量,醋适量,盐适量,香油适量,葱花适量,食用油适量

1.竹笋去壳,切成薄片。

2.将竹笋片摆盘,放适量盐、食用油,搅拌均匀。

3.把所有调料放在一个容器里,搅拌均匀。

4.先放点葱姜末,再放点醋,然后再放点香油。

5.再放点盐和鸡精,最后放入切好的蒜末。

6.淋上适量芝麻油,就是汁了。

原料:竹笋适量,香油适量,食盐适量,酱油适量,蒜末适量,酱油适量,香醋适量,鸡精适量,白糖适量。具体方法是,将竹笋剥去皮,用开水煮一下,捞出,晾凉,切成丝,放盘中。

将酱油,香醋,食盐,鸡精,白糖,蒜末,香油,鸡精,白糖等调成汁。将切好的竹笋丝放到盘内,淋上酱汁即可。

优质竹笋有个大、饱满、肥厚、雪白、整齐、嫩绿、均匀、无缺损、干燥、不腐烂、未破脑、不干缩、无虫、无虫蛹、鲜品是白色、透明、不发黄、无畸形、无锈斑、无虫蛀、无斑老体、无纤维、干燥、不发霉、无霉变、无气味、无霉变、无光、无霉变。竹笋的外表最好不要出现太多黑点和伤痕,出现发黑和伤痕的笋,通常会发霉,不新鲜。

挑选竹笋时,要看颜色是否正常,新鲜的竹笋色泽鲜艳,笋体完整,有亮度,呈青绿色或暗绿色,无锈斑、无腐烂、开裂、不蔫缩、无草虫、无烂掉、无霉菌。如果竹笋颜色变化很大,或者是变得不新鲜,就不要买了。新鲜的竹笋比较嫩,笋尖无尖芒,有些竹笋的根部没有腐烂,能吃,口感好。