家庭请客必备10道硬菜，让你的宴席精彩绝伦

家庭请客必备10道硬菜:

大葱10克,黄酒、酱油、香油各适量,面粉、淀粉各适量。

原料:大葱50克,黄酒20克,酱油20克,香油各适量,淀粉各适量,猪油25克。

2、取1/3酱油、香油、淀粉和面粉按1:1:1:5的比例调成酱汁备用;

3、准备好烧热的猪油;

4、锅中放油,烧至七成热时,倒入调好的酱汁,再炸至七成热,取出备用;

5、另起一锅,放入调好的酱汁,再加入1/3的水,大火烧开,放入葱花,加适量的盐,改小火,慢慢熬制;

6、当酱汁变浓时,用铲子划开,把酱汁倒入,再将炒好的葱茸倒入锅内,用铲子将葱茸推匀,即可盛盘食用。

原料:鸡块500克,大葱150克,姜15克,料酒10克,盐3克,酱油10克,植物油20克,味精1克。

鸡块放入盆内,加入料酒、酱油、精盐、葱段、姜片腌渍一会儿。

2、大葱洗净切段;姜洗净切片;

3、将腌渍好的鸡块加入一汤匙油,抓匀,放入稍腌;

4、锅内加油烧热,放入腌渍好的鸡块,大火煸炒至鸡块表面略微焦黄,盛出备用。

5、重新起锅,放入少许油,下入姜片和大葱段煸炒。

6、炒香后加入料酒,转小火,放入鸡块,调入酱油、盐和适量的水;

7、盖上锅盖,焖煮到鸡肉和汤汁剩下一半时即可。

材料:鸡肉350克,红萝卜20克,白菜心10克,姜10克,葱10克,胡椒粉2克,黄酒15克,味精1克,盐2克,植物油50克。

将鸡肉切成1.5厘米大小的块,红萝卜去皮切成与红萝卜相同大小的滚刀块,白菜心切成小块,姜切片,葱切段。