家有龙井虾仁 – 快速掌握龙井虾仁的家常做法

家有龙井虾仁 – 快速掌握龙井虾仁的家常做法:

食材:虾仁、龙井茶叶、鸡精、盐、植物油。

1、准备好配料,虾仁中加入料酒、葱姜末、盐、鸡精、油,搅拌均匀。

2、龙井茶叶洗净切碎备用。

3、将切好的虾仁,加入适量的盐、鸡精,搅拌均匀。

4、锅内烧水,沸腾后放入虾仁,小火煮1分钟。

5、取出虾仁,沥水备用。

6、锅中倒入油,爆香姜末。

7、再放入虾仁翻炒,再放入龙井茶叶继续炒制。

8、加入适量的清水,水沸腾后放入虾仁。

9、水开后转中小火,盖上锅盖焖煮15分钟。

10、出锅前调入适量的盐、鸡精调味。

11、盛入碗中即可享用了。

1、虾仁一定要炒的时间久一点,这样炒出来才嫩,千万不要炒的时间过长,否则虾仁就老了,

2、炒制虾仁的时候,一定要注意火侯,否则会出汤的哦。

三、【韭菜炒虾仁】

材料:虾仁、韭菜、香葱、鸡蛋、生抽、老抽、淀粉、白糖

1、虾仁去肠线后,用牙签从虾背部开口处穿出,挑去虾线

2、韭菜清洗干净,切小段备用

3、锅内倒入适量的油,油热后放入虾仁,小火翻炒,炒到虾仁变红,盛出来备用

4、再往锅里倒入适量的油,油热后,放入韭菜煸炒

5、韭菜稍微变软,放入盐、生抽、老抽、白糖、鸡精翻炒均匀即可

小贴士:韭菜一定要炒熟,因为韭菜炒出来会很油腻。