小炒肉作品集：美味炒肉菜谱大揭秘

小炒肉作品集:美味炒肉菜谱大揭秘

小炒肉的食材:五花肉500克、香菇、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、甜面酱、酱油、白糖、盐、料酒、生抽。

1、五花肉买回来后,一定要先去皮,也就是大块的,因为肉皮里面有很多细小的筋,做炒肉菜非常不方便,需要多清洗几遍,然后将它切成小块,再用高压锅,倒入一些食用油,放入肉片,翻炒,用生抽、老抽、料酒、白糖和盐调味,如果喜欢吃辣的话,可以再加入适量的辣椒粉。

2、将葱姜蒜切好备用,锅中加入适量的油,油热后,将切好的肥肉放进去,爆炒出油脂,同时还能将五花肉里的一些腥味去掉。

肉片炒至颜色变白后,将切好的葱姜蒜、土豆放进去,用盐调味,再加一些生抽、白糖和适量的盐调味,这个时候,需要翻炒一下,这样菜的味道才更鲜美,颜色也会更好看。

4、将切好的辣椒、洋葱放进去,继续翻炒,土豆变软后,关火,再翻炒两下,就可以装盘了。

将番茄和胡萝卜清洗干净,去皮后,切成小块。洋葱切块。姜切块,大葱切段备用。

4、锅中倒入适量的油,烧热后,将切好的肥肉放进去,炒出油来。放入葱花姜蒜爆炒出香味,然后将切好的辣椒倒入。

5、继续用小火继续炒,直到土豆和洋葱熟。放入盐、鸡精、生抽调味,然后炒匀。

主料:西红柿1个、鸡蛋2个

配料:葱花适量、姜适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、白糖适量

1、西红柿清洗干净,去蒂,切成小块。鸡蛋磕入碗中,加少许盐,打散。

2、锅中倒入油,油热后,倒入蛋液,炒熟后盛出。

锅中倒入适量的油,倒入西红柿翻炒,直至西红柿变软。