尝试黄闷鸡的家常做法，让你的厨房充满香气

尝试黄闷鸡的家常做法,让你的厨房充满香气。烹饪技巧:

黄焖鸡的烹饪技巧一:

1、尽量选用嫩鸡,这样的鸡身上的肉质厚实、不易塞牙。

鸡的烹饪过程中一定要煮熟,让鸡在高温加热的情况下有很好的入味作用。

煲汤最好使用砂锅,不要使用金属制品。

黄焖鸡的烹饪技巧二:

1、煲汤的时候,要用一只新鲜的鸡,把鸡肉的水份都放掉,这时候要在锅里放很多的水。如果你想要把鸡汤做的营养价值高,那么煲汤的时候就要用公鸡。

煲汤要熬到一个小时左右的时间,不要觉得不好喝,其实是要让鸡的滋味醇香,才会好喝。

煲汤要一直小火煲,不要心急,慢慢熬到水快干的时候,可以放一点点盐,不要放太多。

黄焖鸡的烹饪技巧三:

1、不要把火调成大火,用小火煲出的汤会有一股茶香,煲出来的汤有一股浓郁的奶香味。

煲汤可以放红枣,枸杞,西洋参等药材。

煲汤最好不要中途加水,会导致汤水变少。

黄焖鸡的烹饪技巧四:

煲汤的时候可以放一些百合,莲藕等,这类药材性平,可以清热,可以润肺,可以养心安神,可以说是最好的药材。

四、黄焖鸡的烹饪技巧五:

想要让黄焖鸡好吃,需要准备好材料,原料就是鸡肉,因为鸡肉有整块的骨头,而且比较有营养,所以选择要选用整只的。

1、鸡肉洗净,把鸡肉上的鸡油去掉,之后改刀成半厘米左右的方块,用热水焯一下。

准备好八角、桂皮、香叶、生姜、老抽、黄酒,然后把焯过水的鸡肉倒进电饭煲,加入适量的水,再加一勺盐,生抽,老抽和黄酒,盖好盖子按下煮饭键。

时间到,打开盖子,打开盖子,让它继续焖一会儿,可以看到鸡肉的表面已经有点干了,就可以了,鸡肉的表面有点焦了,这时候把火调到小火,让鸡肉在里面焖一会儿。

4、时间到了,揭开盖子,在鸡的表面撒上葱花,再把切好的香菜就可以吃了。