尝鲜孜然鸡胗怎么做好吃？这5个秘诀保证口感绝佳

尝鲜孜然鸡怎么做好吃?这5个秘诀保证口感绝佳

调料:盐、料酒、葱、姜、大蒜、八角、小茴香、鸡精、香油

1.孜然是先炒香的,然后把葱和蒜切成小块,

2.鸡剁成块,姜切片,大蒜拍碎,八角等都是拍好的。

3.把鸡肉和姜片,蒜、八角等食材都放在一个容器里。

4.放适量的盐、鸡精、料酒、鸡精,还有少许的油,然后用一块干净的布把锅里面的水擦干净。

5.然后盖上锅盖,把冰箱中的鸡肉取出来,先把肉盛出,用一块干净的布把鸡肉和姜片擦干净。

6.把剩下的这几样调料都按照我们炒菜的方式摆放好。

7.把沥干水分的鸡肉放入锅中,开大火翻炒。

8.翻炒的过程中,你会看到有好多水份析出,这个时候就可以加入一些清水,这个时候需要不断的搅拌,防止鸡肉炒糊。

9.水和肉的比例为4:1,然后盖上锅盖,开中火,开中火,焖煮20分钟。

10.出锅前撒上少许白胡椒粉,这个时候可以看到锅中的水份变少了,这是炖出来的肉就会好吃了。

11.最后出锅撒上葱花。