干煸孜然金针菇：口感酥脆，香气四溢的绝佳下饭菜

干煸孜然金针菇:口感酥脆,香气四溢的绝佳下饭菜。

原料:金针菇100克,孜然3克,辣椒面1克,葱末3克,姜末3克,蒜末3克,干辣椒末3克,香菜末3克,精盐1克,味精1克,猪油1克。

1、将金针菇去掉根部,洗净,在伞部逐个压去根部,然后用菜刀将其剖成两半,再切成细条,放在盘中待用。

2、炒锅上火,放入猪油,烧热后,放入葱末、姜末、蒜末、干辣椒末煸出香味,再放入孜然和辣椒面,炒香后放入金针菇,待金针菇的颜色变成黄色时,放入精盐、味精、孜然粉、辣椒面,炒透后放入香菜末,翻炒均匀,出锅。

主料:孜然4克、小辣椒2克、金针菇200克。

辅料:香菜1棵、植物油25克、料酒5克、盐3克、味精2克、鸡精3克、水淀粉10克、白糖5克、泡打粉2克、泡椒3克、老抽5克。

1、先将金针菇切去根部洗净,在伞部逐个压去尾尖,再将金针菇切去根部洗净,切成细条,放在盘中待用。

2、锅内倒入油烧热,放入泡椒末和泡椒末煸出香味,再放入金针菇煸炒,然后加入料酒、泡姜末、豆瓣酱和泡姜,炒出香味,再加入适量的清水,焖烧至金针菇熟烂,倒入金针菇翻炒均匀,最后放入盐、味精、鸡精调味。

3、将煸炒好的金针菇放入盘中,即可上桌享用。

主料:猪里脊肉300克,金针菇100克,

辅料:西红柿5个,鸡蛋清1个,淀粉适量,

调料:食盐适量,料酒2汤匙,生抽2汤匙,白糖1茶匙,葱1棵,姜1块,植物油适量,香菜适量

1、把猪里脊肉切成丝,加入蛋清、淀粉、盐、料酒拌匀腌制,金针菇切去根部洗净,葱、姜切末,西红柿去皮,切成小块待用。