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干锅排骨的家常步骤做法 香辣口感让你回味无穷
1.准备材料:排骨、料酒、盐、生抽、大蒜、干辣椒、鸡精、干辣椒、酱油。
2.排骨洗净,冷水下锅焯水,煮出血水。
3.捞出控干水备用,放入高压锅。
4.干辣椒和蒜分别剁碎,干辣椒切段,大蒜切末。
5.高压锅放油,放入大蒜和干辣椒炒香。
6.放入排骨翻炒。
7.放入料酒、酱油、鸡精、干辣椒翻炒。
8.放入一大勺炒匀。
9.放入适量水,没过排骨,放烧熟。
10.倒入水淀粉,勾芡,调匀。
11.撒上花椒粉,香菜。
12.炒锅刷油,放入排骨,小火慢煎。
13.待排骨煎到焦黄,香味溢出,加入开水,没过排骨,中小火慢炖。
14.炖到汁液收的差不多时,加入适量生抽。
15.收汁,加一点糖,辣椒面。
16.大火收汁,撒上芝麻。
材料:鸡翅中适量,青椒,红椒,蒜,姜,白糖,辣椒油。
1、鸡翅中洗干净后,加入葱姜,八角,白糖,辣椒油,搅拌均匀腌制半小时左右。
2、青红椒去籽,切成丝,加入盐腌制片刻。
3、鸡翅中加入葱姜蒜,辣椒油,腌制入味。
4、锅中倒入油,加入腌制好的鸡翅,中小火慢煎。
5、煎至鸡翅两面微黄后,盛出备用。
6、锅中重新倒入油,加入蒜,姜片,辣椒,炒香,加入翻炒均匀,倒入鸡翅,然后加适量水,水烧开后,中小火慢炖。
7、炖的时候,加入青红椒,放适量炖制15分钟。
1、鸡翅中加入适量的盐可以使鸡翅口感更加鲜美,更加入味。
2、加入姜蒜可以去除鸡翅的腥味,让鸡翅更加入味。
3、酱油和料酒的比例是3:1,这是比较适合自己的口味。
