年糕的吃法大全：烹饪技巧、口味创意、传统与创新

年糕的吃法大全:烹饪技巧、口味创意、传统与创新

中国是世界闻名的美食文化,很多中国人都喜欢吃年糕。年糕的营养价值高,也是一种生活中常见的食物,如果你家里做年糕的话,你也可以在家里制作,这里介绍的一种做法,也是有的人喜欢吃。

这道年糕的做法很简单,可是每个人做的年糕的方法是不同的,制作的方法也是不一样的。那么,这里就具体介绍一下这个年糕的家常做法。

年糕、熟芝麻、油、生抽、醋、料酒、白糖、葱花、鸡精。

1、将年糕用冷水浸泡一晚上,换水再泡一晚上,去除淀粉。

2、准备好葱花,把它切成葱花备用。

3、取一个干净的小碗,加入白糖、生抽、醋、鸡精、料酒、盐、鸡精、香油搅拌均匀。

4、把水烧开,下入泡好的年糕,大火煮开。

5、倒入适量开水,改小火,再煮5分钟左右,捞出年糕。

6、把年糕放入盘中,浇上醋,洒上葱花,即可上桌。

6、吃的时候也可以撒上芝麻,味道更佳。

年糕的主要原料是黏性高的糯米和大米。黏性好的糯米和大米有很好的补血作用,此外,它还可以滋补脾胃,适合贫血的人吃。

春节期间,吃年糕的窍门

过年期间,吃年糕是很多朋友在家里的重要习俗,年糕既是节气食品,也是有正餐。那过年吃年糕的窍门有哪些呢?

1、煮的时候加水,年糕质地会变软,但水量却比较多,把年糕与水一起下锅,煮到半熟,年糕浮在水面,年糕都能被煮软。

2、隔水蒸:在超市买年糕之前,通常会先用清水泡上一阵子,用厨房纸吸去水份,蒸好之后洒上盐,洒上少许水再蒸,最后洒上葱花。

3、包饺子:包饺子之前,往往会先把年糕切片,直接用饺子皮包。

4、炒年糕:年糕洗净切段,炒锅里放油,油热之后放年糕,不断翻炒,大概一分钟之后,年糕会渗出很多油,这时候加入一勺生抽,少许盐和味精,翻炒匀,即可出锅。