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龙抄手 菜
用料: 猪手,姜,蒜,小葱,料酒,老抽,酱油,蚝油,盐,蚝油,干辣椒,孜然粉,色拉油
做法:
1、猪手清洗后,在锅中里倒上适当的冷水,放入料酒,姜,蒜,小葱,孜然粉,盐,酱油和蚝油,用大火烧开。待烧开后,把猪手放进煮十分钟,待猪手熟透后,捞出晾凉。把晾凉的猪手放进干净的大汤锅里,放进刚才准备好的葱段,蒜头和干辣椒,加一大勺色拉油,随后再添加一些生抽和料酒。
4、再添加小半碗冷水,煮沸后,放进洗干净的葱段,再添加少量生抽和蚝油。
5、转成中文火,炖制十分钟,最终把猪手装进去,炖五分钟就可以起锅了。
小提示:
1、假如喜欢吃辣椒,能够放一些辣椒。煸炒猪手的情况下,加几块朝天椒进来,那样的味儿更美味。
烤猪手
原材料:猪手,烤汁,油,辣椒,盐。
1、清理猪手,锅中加点油,待油温度后,把猪手放进煎制,猪皮上的油,煎至双面金黄色后捞起来。在锅中加点油,待油温度升至八成熟时,放进辣椒干,猪皮表层的辣椒,炸成辣椒油后捞起来,随后将辣椒油和猪手翻拌。将煎好的猪手放入锅中,再添加烤汁、生抽和少量的添加适量的盐,放火灾烧开,转成文火煮至猪手熟了就可以。
猪手的作用与功效
1、猪手温性味甘,温性,入脾、胃、肾经;具备补肾壮阳滋阴养血,健壮人体的作用,对营养不良、孱弱身体素质者都是有非常好的滋补功效。猪皮含有胶原蛋白粉,有利于组织细胞的生成,故有美容护肤功效。猪皮中含有蛋白,有利于肌肉和皮肤的修复。
4、猪皮中含有胶原蛋白粉,能推动皮肤细胞生长发育,使皮肤丰腴,降低皱褶,维持皮肤光滑。
