独家分享！掌握虎皮凤爪的正宗做法，成功炸出酥脆外皮，入口香辣爽口

独家分享!掌握虎皮凤爪的正宗做法,成功炸出酥脆外皮,入口香辣爽口 ,入口香辣爽口。

虎皮凤爪

食材:

虎皮凤爪300g 蒜、小米辣、生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖、盐、鸡精、白糖、椒盐、辣椒油。

做法:

1、凤爪剁成小块,清洗干净;放入高压锅中,加入葱、姜、豆瓣酱、糖、盐、生抽、老抽、椒盐、小米辣、大蒜;高压锅中的水开后,放入凤爪,大火煮15分钟左右,关火,焖10分钟左右,待凤爪入味即可。

辣椒酱凤爪

带皮凤爪400g 辣椒酱50g 大蒜20g 香菜少许 料酒1大勺 酱油1大勺 白糖适量 盐适量 五香粉适量 鸡精适量 白胡椒粉适量 五香粉适量 香油适量 生抽适量 蚝油适量 花椒粉适量 五香粉适量 孜然粉适量 食用油适量 鸡粉适量

1、准备好所有所需的食材。将带皮凤爪剁成小块,清洗干净,沥干水。大蒜去皮切碎,香菜切碎。

4、放入锅中,加入适量油,待油七成热时,放入大蒜爆香。

5、接着加入辣椒酱,进行翻炒。

6、再加入适量酱油,然后继续翻炒。

7、加入适量的五香粉、白胡椒粉、鸡精、白糖,进行翻炒。

8、最后加入适量的盐,继续翻炒。

9、然后加入鸡粉,加入适量的水,翻炒至熟即可。

二、干煸虾仁

食材:鲜虾200克、大蒜4瓣、干辣椒2个、生抽1汤匙、盐1茶匙、淀粉1/2茶匙、料酒1茶匙、油1茶匙

1、鲜虾剪去须根,剪掉虾枪和虾爪,清洗干净。锅中倒入适量油,大火烧热,放入大料和干辣椒爆香,再放入虾仁翻炒。虾仁翻炒变色后,倒入1茶匙料酒。

4、接着放入1茶匙生抽,1茶匙盐,倒入1/2茶匙料酒。

5、翻炒均匀即可。