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独家分享:品味生蚝的绝妙魅力,教你如何让生蚝变得更美味!
爆炒鲜味蚝
主料:鲜味蚝肉、
辅料:蒜、姜、葱、干辣椒、小葱、
调料:盐、胡椒、香油
爆炒蚝的做法:
1.鲜味蚝肉洗净沥干水分。
2.锅中倒入适量油,放入干辣椒、姜丝、蒜片爆香,加入适量的水,烧开。
3.放入鲜味蚝肉,中火煮30秒,起锅。
4.炒锅烧热后倒入适量油,放入姜丝、蒜片爆香,再倒入鲜味蚝肉炒1分钟。
5.加入少许盐、胡椒、味精调味,淋入香油即可。
醉生蚝
主料:熟生蚝300g,猪肉50g,香菜10g,葱10g,姜10g,食盐、陈醋、食用油、麻油适量。
做法:
1、将熟蚝洗净,锅置火上,放入清水,煮沸后,下入熟蚝、肉,用筷子搅拌至熟,倒出蚝肉。
2、将熟蚝的壳肉用刀刃划开,去掉硬壳和蚝肉,切成细丝,香菜洗净切碎备用。
3、炒锅上火,加入适量食用油,放葱段、姜片爆香,加入肉、香菜翻炒,调入适量盐、陈醋,继续翻炒至熟,出锅装盘。
醉生生蚝
主料:熟蚝10个,猪肉50g,洋葱50g,植物油适量,食盐适量,胡椒粉适量,酱油适量,姜10g,蒜10g,红椒10g,小葱10g,淀粉适量。
1、将熟蚝去壳,用剪刀剪成小块,洋葱切丁,红椒切丝。
2、将洋葱、红椒丁、猪肉和洋葱放到容器中,加入精盐、胡椒粉、姜末、蒜末和淀粉拌匀,腌渍一会儿。
3、烧热油锅,将腌渍好的蚝肉先均匀地撒上淀粉,炸至变色捞出沥干油。
4、烧热油锅,放入姜、蒜末和红椒丝爆香,加入洋葱、红椒丝翻炒,调入适量盐,再加入肉炒至熟,盛起备用。
5、烧热锅,放入适量的油,放入葱、洋葱和熟蚝,翻炒至熟,盛起备用。
