独家加盟老北京羊蝎子火锅连锁，探寻传统风味的美味热潮！

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材料

主料:羊蝎子750克

辅料:辣豆瓣酱50克,蒜苗1小把,葱1棵,豆芽菜20克,白菜40克,粉丝40克

调料:姜3片,料酒1勺,盐1勺,鸡精1勺,生抽1勺,白糖1勺,胡椒粉1勺,淀粉1勺

做法

1、羊肉切块,下入冷水锅中焯水,捞出控干水分备用。辣豆瓣酱、蒜苗切段,白菜切大块,洋葱切块,豆芽菜掰成段。锅里放油烧热,下入姜蒜末炒出香味,放入豆瓣酱炒香,加入葱白炒出香味。下入羊肉炒香,加入辣豆瓣酱、蒜苗、洋葱炒出香味,加入辣豆瓣酱、白菜炒出香味。加入1勺料酒、1勺生抽、1勺白糖、1勺鸡精、胡椒粉炒匀,用水淀粉勾芡,出锅装盘即可。

【特点】:本菜品口味偏咸,有鲜辣味,以清淡爽口、微酸微甜为宜。

二、三鲜豆腐

【特点】:本菜品口味偏咸,配上豆腐,可以适当的增加鲜味。

1、豆腐切成菱形块,锅中倒油烧热,放入葱花爆出香味,放入豆腐块煸炒。放入适量的盐、酱油、料酒、十三香、味精、花椒粉炒匀。再放入鲜汤,中火烧开。最后放入豆腐块,将汤烧开。

6、最后放入水淀粉勾芡,出锅装盘即可。

四、红油豆瓣酱炒青椒

【特点】:本菜品口味偏咸鲜,喜欢甜味的人有食欲。

1、豆腐切成厚片,再放入青椒,中火烧开,小火炖煮入味。最后放入水淀粉勾芡即可。

五、酱爆胡萝卜

1、豆腐切成片,锅中倒油烧热,放入葱花爆出香味,放入胡萝卜片翻炒。接着放入豆腐块,中火烧开,小火炖煮入味。